糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病長(zhǎng)期存在高血糖導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害與功能障礙。

飲食注意事項(xiàng)

1、糖尿病患者禁止含糖量較高的甜食

因?yàn)槠咸烟?、蔗糖消化吸收快，食用后將使血糖快速升高；少食碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好避免飲酒，注意控制飲酒量，可適量喝點(diǎn)紅酒。

2、多吃高纖維食物

膳食纖維可促進(jìn)機(jī)體的糖代謝，含膳食纖維較高的食物如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品等。

3、多吃含糖低的蔬菜

如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

4、多吃含鈣的食物

缺鈣能促使糖尿病患者的病情加重，可多食高鈣食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

5、富含硒的食物

硒與胰島素具有相同調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，可降低血糖，改善糖尿病癥狀。

6、富含維生素B和維生素C的食物

補(bǔ)足維生素B、維生素C有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病十分有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。

7、其他

南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)糖尿病患者多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，能達(dá)到降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃。

飲食原則

1、飲食治療的思想準(zhǔn)備

在糖尿病患者飲食治療初期，對(duì)患者及其家屬都是一項(xiàng)艱苦的任務(wù)。在想多吃而不能多吃，愛吃又不能吃的矛盾中，一定要認(rèn)識(shí)糖尿病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)后和飲食治療的關(guān)系，堅(jiān)定信心，堅(jiān)持下去。

2、適當(dāng)控制主食量

在一般情況下，休息的患者每天吃主食（米、面、玉米、小米、蕎麥等）250～300克；輕體力勞動(dòng)者每天350～400克；重體力勞動(dòng)者每天450～550克。含碳水化合物高的食物如紅薯、土豆、山藥、蓮菜、粉條、粉皮等，如果食用可相應(yīng)減少主食量。待血糖與尿糖下降后，適當(dāng)增加主食25～50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。患者要注意總結(jié)進(jìn)餐與血糖、尿糖之間的變化規(guī)律，做到病情穩(wěn)定、主食固定，病情波動(dòng)及時(shí)調(diào)整，靈活掌握、具體應(yīng)用以適應(yīng)機(jī)體的需要，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

3、控制飲食絕不是意味著盡量少吃

因?yàn)殚L(zhǎng)期饑餓，熱量不足可導(dǎo)致機(jī)體自身消耗，不僅會(huì)出現(xiàn)消瘦、抵抗力減弱，而且可加重病情。因此，糖尿病患者要遵照醫(yī)囑，合理安排每日總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的適當(dāng)比例，制定出適合自己的食譜。

4、保持穩(wěn)定的進(jìn)餐時(shí)間和數(shù)量

少吃多餐，最好每天吃4餐，并做到按時(shí)、定量。盡量不吃零食，戒煙、忌酒。

5、中老年糖尿病患者及合并冠心病、血脂異常的患者

在飲食中還要嚴(yán)格限制膽固醇的攝入量。動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、無鱗魚以及蛋黃含膽固醇較高，應(yīng)少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過兩個(gè)。

6、食物宜粗不宜精